مصرف مکمل وی هم‌چنان یکی از مسائل بحث برانگیز در سلسله مباحث تغذیه و بدنسازی است. شاید ندانید اما یک جنگ پروتئینی در بین صاحب‌نظران و حتی بدنسازان داخل باشگاه‌ها در جریان است. اما در این آشفته بازار، باید خود شخص با در نظر گرفتن نکات مثبت و منفی تصمیم بگیرد.
این با عقل جور در می‌آید که همه ورزشکاران مخصوصاً بدنسازان، علاقه‌مند عضلاتی بدون چربی هستند و ساختن این عضلات بدون آمینو اسید هایی که پروتئین به بدن می‌دهد، غیرممکن است.
خبر خوب برای شما بدنسازان عزیز این است که: پروتئین وی یکی از مکمل‌هایی است که هر روز مطالعات جدیدی روی آن در یکی از دانشگاه‌های معتبر دنیا صورت می‌گیرد و همه مطالعات در مورد اثرات مثبت این مکمل ارزشمند صحبت می‌کنند، و می‌توانید با خیال راحت به مصرف آن بپردازید. 🙂
⭐️نسخه صوتی مقاله در کست باکس: مکمل وی را مصرف بکنیم یا نه
اگر شما تصمیم گرفته‌اید مکمل وی را خریداری کنید و یا اینکه تا حالا این مکمل را خریده‌اید، نکاتی هستند که باید اینجا متذکر شوم:
اهمیت پروتئین وی
مکمل وی
وی محصول جانبی تولیدات پنیر است. وی مایعی است که پس از دلمه بستن شیر باقی می‌ماند. جالب است بدانید این مایع را قبلاً دور می‌ریختند. بعدها مشخص شد که وی حاوی پروتئین‌هایی کاملی است که به سنتز پروتئین و عضله سازی کمک می‌کند و این‌طوری بود که مکمل وی خلق شد.
دلایلی دیگری نیز در این میان وجود دارند:
وی دارای آمینو اسیدهای مهمی از جمله لوسین است. لوسین آمینو اسید مهمی است که نقش اساسی در سنتز پروتئین بازی می‌کند. منبع (۱ و ۲)
مکمل وی بعد از تمرین، به سرعت هضم می‌شود و لوسین زیادی را در خون آزاد می‌کند که همین موضوع، سبب موثر بودن آن می‌شود.
محققان ثابت کرده‌اند که هر چقدر پروتئین زودتر جذب شود و لوسین بالاتری هم داشته باشد، رشد عضلانی بیشتری هم خواهید داشت. به همین دلیل، مکمل وی بهترین مکمل بعد از جلسه تمرینی است. منبع (۳، ۴ و ۵)
از سراسر وب
yektanet-logo-signپیشنهاد توسط
پایه خنک کننده لپ تاپ تسکو مدل TCLP 3101advertiser-logo
لپ تاپ 15.6 اینچی لنوو مدل IdeaPad 3 15ITL6-i5 8GB 1HDD MX350advertiser-logo
🔷فروش ویژه هندزفری طرح اپل 🔶فقط 299 تومان ✅پرداخت در محل
پایه خنک کننده لپ تاپ تسکو مدل TCLP 3101advertiser-logo
پایه خنک کننده لپ تاپ تسکو مدل TCLP 3101
لپ تاپ 15.6 اینچی لنوو مدل IdeaPad 3 15ITL6-i5 8GB 1HDD MX350advertiser-logo
لپ تاپ 15.6 اینچی لنوو مدل IdeaPad 3 15ITL6-i5 8GB 1HDD MX350
🔷فروش ویژه هندزفری طرح اپل 🔶فقط 299 تومان ✅پرداخت در محل
🔷فروش ویژه هندزفری طرح اپل 🔶فقط 299 تومان ✅پرداخت در محل
پایه خنک کننده لپ تاپ تسکو مدل TCLP 3101advertiser-logo
لپ تاپ 15.6 اینچی لنوو مدل IdeaPad 3 15ITL6-i5 8GB 1HDD MX350advertiser-logo
🔷فروش ویژه هندزفری طرح اپل 🔶فقط 299 تومان ✅پرداخت در محل
انواع مکمل وی
در واقع، تمام مکمل‌های وی مثل هم نیستند، و اگر یک سری به بازار بزنید انواع و اقسام مکمل وی را خواهید دید. به هرحال، تمام مکمل‌های بازار به ۳ نوع مختلف تقسیم‌بندی می‌شوند:
فرق بین پروتئین ایزوله و کنسانتره در چیست؟
لینک آپارات
دانلود مجموعه آموزشی بدنسازی
کنسانتره پروتئین پنیر ( وی غلیظ)
این نوع از وی، خیلی طبیعی است، برای طرفداران محصولاتی که کمتر فراوری شده‌اند، خیلی مناسب است، اما کمتر فراوری شده به معنی بهتر نیست! در واقع، کمتر فراوری شده به معنی محصول ناخالص است.
مکمل‌های وی تغلیظ شده، حاوی چربی و لاکتوز بیشتری هستند و در مجموع، پروتئین کمتری دارند و حاوی ۷۰ تا ۸۰% پروتئین هستند. البته، این موضوع از برندی به برند دیگر متفاوت است.
مکمل وی ایزوله
از سوی دیگر، مکمل وی ایزوله مراحل فراوری بیشتری را طی کرده است تا چربی و لاکتوز خود را از دست بدهد و معمولاً تا ۹۰% پروتئین دارد. البته، هزینه بیشتری را نیز خواهد داشت و برای دوستانی که به لاکتوز حساسیت دارند خیلی مناسب است.
مکمل وی هیدرولیز شده
در واقع، در تکنولوژی تولید این نوع مکمل، آن‌قدر فراوری صورت می‌گیرد که پروتئین‌ها را به قطعات سازنده آن تبدیل می‌کنند، بله منظورم آمینو اسیدهاست! وی هیدرولیز شده، از قبل هضم شده است و به راحتی توسط بدن جذب می‌شود.
هم‌چنین دارای خواص آلرژیک شیر نیز نیست. محققان هم‌چنین معتقدند که فرایند هیدرولیز کردن، حلالیت و هضم شدن آن را نیز بهبود می‌بخشد. این نوع از مکمل وی، گران‌ترین نوع آن است. 🤑 منبع (۶ و ۷)
البته، مطالعات صورت گرفته، تفاوت زیادی بین وی هیدرولیز و وی ایزوله را نشان نمی‌دهد. در ضمن، مزه این پروتئین کمی تلخ‌تر است.
ولی باید به متخصصانی که موفق به هیدرولیز کردن مکمل وی شده‌اند، تبریک گفت، کار بسیار پیچیده‌ای را انجام داده‌اند. 🙏
لینک آپارات
دانلود مجموعه آموزشی بدنسازی
کدام نوع مکمل وی را انتخاب کنم؟ 🤨
مکمل وی
در حالی که ادعا می‌شود مکمل‌های وی ایزوله و هیدرولیز شده، بهترین نوع در بازار هستند اما مدرک علمی در این زمینه در دسترس نیست که اگر شما مکمل کنسانتره پروتئین پنیر را با یک رژیم غذایی خوب ترکیب کنید، نمی‌توانید به اهداف تناسب اندامی خود برسید.
با این وجود…
انتخاب ارزان‌ترین مکمل وی، نمی‌تواند فکر خوبی باشد. یک کنسانتره پروتئین پنیر باکیفیت، حدود ۸۰٪ پروتئین دارد اما انواع تقلبی می‌توانند تا ۳۰٪ بیشتر پروتئین نداشته باشند. اگر یک مکمل بی‌کیفیت فقط ۳۰٪ پروتئین داشته باشد به نظر شما در ۷۰٪ باقی‌مانده چه چیزی ریخته‌اند؟! 😳
عموماً مالتودکرستین و آرد را به مکمل‌ها اضافه می‌کنند!
یک دلیل دیگر انتخاب مکمل وی ایزوله این است که: لاکتوز در آن به حداقل و گاهی هیچ رسیده است که برای افراد حساس، خبر خوبی است.
البته بعضی شرکت های مکمل ساز کلاه‌بردار سعی می‌کنند با مخلوط کردن این ۳ نوع مکمل وی، یک ترکیب جدید را با یک نام دیگر به بازار عرضه کنند. به همین دلیل، خیلی مهم است که به عنوان مصرف‌کننده، روی جلد جعبه مکمل را بخوانید.
نکته مهم: اگر اسکوپ داخل مکمل، ۴۰ گرم را در خود جای می‌دهد و روی جلد مکمل نوشته شده که هر اسکوپ ۲۲ گرم پروتئین دارد، این مکمل را نخرید. مگر اینکه خودتان می‌دانید ۱۸ گرم باقی‌مانده از چه ساخته شده است.
البته میزان حجمی که اسکوپ دارد با میزان پروتئین وی یکسان نخواهد بود چرا که باید مقداری طعم دهنده به مکمل اضافه کنند.
چقدر مکمل وی مصرف کنم؟
مکمل وی
در رابطه با انتخاب درصد میزان مصرف پروتئین از مکمل‌ها و منابع طبیعی، یک درگیری وجود دارد که هنوز هم هیچ مدرک دال بر اثبات آن وجود ندارد، اما عقلای قوم حکم داده‌اند: حداقل ۵۰٪ پروتئین خود را از منابع طبیعی تهیه کنید. 🤓
به یاد داشته باشید که مکمل قرار است تکمیل کننده رژیم غذایی باشد نه منبع اصلی!
اجازه بدهید دوباره کمی علمی صحبت کنم (امیدوارم خسته نشوید 🧐)
یک مطالعه علمی خیلی مهم وجود دارد که می‌گوید: باید بعد از تمرین، ۲۰ گرم پروتئین بیشتر مصرف نکنید چرا که بیشتر از آن تاثیری روی رشد عضلانی ندارد! منبع (۸)
این ادعا خیلی سرراست می‌گوید ۲۰ گرم و نه بیشتر! اما همان‌طور که حدس می‌زنید همه چیز به این سادگی نیست.
سوخت و ساز پروتئین و نیاز شما تحت تاثیر عوامل زیادی است:
میزان عضلات شما
هر چقدر بیشتر عضله داشته باشید، بدن برای اینکه هم‌چنان عضلانی باقی بماند، نیازمند پروتئین بیشتری است. منبع (۹)
میزان فعالیت فیزیکی شما
هر چقدر بیشتر ورزش کنید پروتئین بیشتری هم نیاز دارید. منبع (۱۰)
سن شما
بدن که پیرتر می‌شود نیاز ما به پروتئین برای حفظ عضلات کنونی بیشتر هم می‌شود. تحقیقات نشان داده‌اند که: یک بدنساز میانسال که ۳۵-۴۰ گرم پروتئین بعد از جلسه تمرینی مصرف می‌کند، سنتز پروتئینی بیشتری نسبت به فردی دارد که فقط ۲۰ گرم پروتئین مصرف کرده است. منبع (۱۱ و ۱۲)
سابقه هورمونی شما
هورمون‌های عضله سازی مثل: تستوسترون و هورمون رشد می‌توانند سنتز پروتئین را تقویت کنند. اگر بدن سطح بالایی از این هورمون‌ها را دارد، قادر خواهید بود تا از مقادیر بالای پروتئین در بدن بیشتر استفاده کنید. منبع (۱۳)
از طرف دیگر، سطح بالای کورتیزول باعث کاهش سطح سنتز پروتئین می‌شود و باعث شکسته شدن و تبدیل آمینو اسیدها به گلوکز می‌شود. (گلوکونوژنز) بعضی افراد به صورت طبیعی سطح کورتیزول بالایی دارند. منبع (۱۴)
تازه مبحث جنسیت هم مطرح است که به آن اشاره‌ای نشد.
نتیجه
وی مکمل بدن ساز tamrino.ir
شاید ۲۰ گرم برای سنتز پروتئین کافی باشد اما برای همه صادق نیست. دوز مصرف متداول روزانه مکمل وی ۲۰-۳۰ گرم است. البته، این مقدار با توجه به مصرف روزانه پروتئین شما تعیین می‌شود.
این را هم در نظر داشته باشید که به ازای وزن بدن به کیلوگرم، حداکثر ۲ گرم پروتئین در طی روز بیشتر نیاز ندارید.
در ضمن، اسکوپ‌هایی که داخل بسته مکمل وجود دارند از برندی به برند دیگر، اندازه مختلفی دارند و میزان پروتئین وی در هر کدام از این مکمل‌ها به ازای یک اسکوپ فرق می‌کند. بنابراین نوشته‌های روی بسته را به دقت بخوانید.
نکات احتیاطی مصرف مکمل وی
مکمل وی شما را دچار بیماری‌های کلیوی و پوکی استخوان نمی‌کند، حتی تحقیقات نشان می‌دهند که در برابر بیماری پوکی استخوان، شما را محافظت هم می‌کند!! و روی کلیه اثر منفی نمی‌گذارد. منبع (۱۵، ۱۶، ۱۷ و ۱۸)
اما اگر در حال حاضر، بیمار کلیوی یا کبدی هستید بهتر است قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنید.
آیا مکمل وی سبب کاهش وزن می‌شود؟
این سوال را هزاران بار شنیده‌ام و مطمئنم هزاران بار هم در طی روز، بدنسازها آن را پرسیده‌اند!
خیلی کوتاه جواب بدهم باید بگویم نه!
مکمل وی را مصرف نکنید برای چربی سوزی!
ولی
مکمل وی به روش دیگری می‌تواند به شما کمک کند تا کاهش وزن را تجربه کنید.
مصرف مکمل وی سبب می‌شود تا کمتر احساس گرسنگی کنید، هر چقدر هم که کمتر کالری مصرف کنید وزن شما کمتر خواهد شد. منبع (۱۹) (قبلاً در مورد مصرف میزان کالری صحبت کرده بوده‌ام)
البته یک سری مقالات علمی را پیدا می‌کنید که ادعا می‌کنند: مصرف مکمل وی سبب بسته شدن ظرفیت ذخیره چربی بدن می‌شود اما این تحقیقات محدود هستند و بیشتر روی حیوانات صورت گرفته است. پس تا زمانی که تحقیقات بیشتری صورت بگیرد بدانید و آگاه باشید که: مکمل وی سبب چربی سوزی به صورت مستقیم نمی‌شود! 🤔
زمان مصرف مکمل وی
مکمل وی بسیار زود جذب است و همین خصوصیت باعث می‌شود به یکی از بهترین مکمل‌ها برای وعده بعد از باشگاه تبدیل شود.
وقتی در باشگاه وزنه می‌زنید بدن‌تان را وارد فاز فشار و استرس می‌کنید و به بافت‌های عضلانی خود آسیب وارد می‌کنید (البته این آسیب، خیلی هم مفید است)
ساخت عضلات در داخل باشگاه صورت نمی‌گیرد. بلکه با تمرین در باشگاه، بدن را مجبور می‌کنید بعد از باشگاه، برای ترمیم عضلات آسیب دیده وارد عمل شده و عضله جدید بسازد.
تمرین در باشگاه باعث می‌شود، خون بیشتری به سمت عضلات سرازیر شود و عضلات مثل یک اسفنج عمل می‌کنند و آماده دریافت مواد غذایی هستند.
با مصرف پروتئینی مثل وی، به عضلات‌تان آمینو اسیدهای لازم، برای ساخت و ترمیم عضله را می‌رسانید.
هر چه زودتر مکمل وی را مصرف کنید، بهتر است. بعد از تمرین یک فرصت ۲ ساعته دارید تا به جای تخریب عضلات‌تان، با مصرف مکمل وی، عضله بسازید.
اما این حرف به این معنی نیست چون ۲ ساعت وقت دارید، باید منتظر بمانید! هر چقدر بیشتر منتظر بمانید عضلات شما از آن حالت اسفنجی که خدمت‌تان عرض کردم خارج می‌شوند.
نتیجه
بهترین زمان‌های مصرف، بعد از صبحانه نهار و قبل و بعد از تمرین است. در روزهایی که تمرین ندارید می‌توانید این میزان را به ۲ وعده کاهش بدهید.
چه کسی باید از پروتئین وی استفاده کند؟
به خاطر محبوبیت و راحتی هضم این پروتئین، یکی از بهترین گزینه‌ها برای اکثر مردم است.
اما یکی از بزرگ‌ترین دلایلی که علیه مکمل وی مطرح می‌شود این است که: مردم به راحتی می‌توانند پروتئین مورد نیاز خود را از رژیم روزانه خود تامین کنند و البته، عدد ۸ گرم پروتئین به ازای هر کیلو وزن، یکی از اعداد مقدس این افراد است!
از لحاظ تئوری، این دوستان درست می‌گویند اما این عدد برای نیازهای روزانه فردی است که تحرک و فعالیت زیادی در طول روز ندارد ولی برای یک بدنساز یا کسی که دارای جراحتی در بدن خود است، میزان پروتئین مورد نیاز خیلی بیشتر است.
از طرفی، همه ما می‌دانیم با زندگی شلوغ و فشرده‌ای که همه ما آن را تجربه می‌کنیم گاهی اوقات غیر ممکن است که راحت بنشینیم و بعد از باشگاه، یک وعده غذایی را مصرف کنیم.
پس مکمل وی یکی از بهترین منابع مصرف پروتئین بعد از باشگاه برای آن دسته از دوستانی است که زمان کافی را برای مصرف یک وعده کامل بعد از باشگاه ندارند.
البته، باید در نظر داشت دستگاه گوارش افرادی که با شیر و محصولات لبنی مشکل دارد با مکمل وی نیز مشکل خواهد داشت، پس بهتر است انواع هیدرولیز شده آن را مصرف کنید.
